Developer Voice 商品開発者のこだわりoice
開発秘話
パキッ！ジュワ〜上味あらびきウィンナー
天然腸を使用し、パリッとはじけ、肉汁があふれだす食べ応えのあるウインナーです。あらびき豚肉を使用して肉粒の食感を残し、豚肉の旨みを最大限に生かす香辛料を配合しスモーク！焼肉パーティにうれしい大容量と、使い切りサイズの2種類をご用意しました。
商品部食品担当バイヤー
寺本 傑 さん
開発の経緯を教えてください。
近年、ドラッグストアの食品の品揃えは充実の一途をたどっています。特に忙しい朝に家族の朝食メニューとして手軽に使える食材はお客さまの注目の的。中でも朝食の定番として人気があるのがウィンナーです。多彩なラインナップで競合の多い食材ですが、だからこそあえてウィンナーの開発にチャレンジしようと思いました。
商品の特長を教えてください。
健康的な毎日の基本となる食生活をサポートできる商品にするため、太めの天然腸を用いることで、求める食感と歯触りを実現。豚肉を最大限に生かす香辛料を配合し、丁寧にスモークすることでパリッとはじけるような皮とジュージーさで、リピート間違いなしの自慢のウィンナーになりました。
開発ではどんな点にこだわりましたか？
ウィンナーの美味しさの決め手となるのが「ジューシーさ」ですが、ジューシーにしすぎると油っぽさが気になり、苦手な人も出てきます。幅広い年代のお客さまに気に入ってもらうためには、この「ジューシーさ」の加減が重要。その調整に最も時間を費やしました。
開発中はどんな苦労がありましたか？
多くの方に試食してもらうことは大切ですが、それにより味の好みが分かれてしまって方向性がブレてしまうリスクもあります。試食を繰り返す中で方向性にブレが生じたときは、どんなお客さまに購入いただきたいかというお客さま像に立ち返りながら調整し、最終的に求める味を実現することができました。
お客さまにメッセージをお願いします。
「こんな商品があったら便利」というお客さまの期待に応えるため、商品知識を蓄積する努力を怠ることなく、お客さまが購入しやすい売り場づくりにも取り組んでいます。多く長く買っていただける人気商品を目指し、これからも自分が手がけたプライベート商品がたくさん店頭に並ぶよう頑張りたいと思います。
